羊肚菌，你听说过么？它是一种十分珍贵的食用菌，具有“素中之荤”的美称，眼下，在窑湾镇杨场村128个大棚内，羊肚菌正新鲜上市，小小羊肚菌撑起当地特色种植的“致富伞”，为乡村振兴赋能添彩。

走进新沂市窑湾镇杨场村农业发展有限公司大棚内，羊肚菌如一把把小雨伞，破土而出，褐色的菌盖、乳白的菌柄，壮硕饱满，娇嫩无比。大伙儿正拿着小刀，贴着地面将羊肚菌从根部割开，再将其放入篮子里或菌桶中，现场一派繁忙景象。

“今年大丰收了，每天都在摘，你看这个菌，那么大，那么好的，都是一等品。”窑湾镇杨场村村民智玲看着一个个新鲜的羊肚菌欣喜地说到。

羊肚菌又名羊肚菜，因其表面凹凸不平，极像羊肚而得名。新鲜的羊肚菌口感脆中带有嚼劲，炖汤，炒菜都是上好的配料。而风干过的羊肚菌泡发后香味十分浓郁，是不少高端菜品常见的搭配，在广东、云南等地十分受欢迎。

“羊肚菌吃起来口感不像普通的蘑菇，它的口感是比较脆的，比较有嚼劲，炒出来也跟肉的口感有相同之处，一般用来煲汤。”杨场村农业发展有限公司负责人李杨介绍说。

去年，李杨从云南引进羊肚菌种植栽培技术，在种植过程中，不断收集不同地域羊肚菌生长的温度、湿度、光照时间等数据，进行对比试验，寻找最佳的种植模式。经过4个月多的精心培育，如今128个大棚的羊肚菌长势喜人，今年首批羊肚菌已经培育成功，每亩产量能达到600多斤。

“杨场村的黄土地非常适合羊肚菌的种植，看现在市场行情，风干后的干菇，基本每斤在1200元左右。”李杨告诉记者。

眼前这一批上市的羊肚菌，将售往云南、广东等地，不仅给种植户带来了良好的经济效益，还为村民增收致富找到了一条新路子，公司从种植管护到采摘销售，每天用工150余人。

“从去年11月份就开始在大棚里干活了，搭棚、播种、准备蘑菇菌、整地，一个月收入3000多块钱。”村民贾玉红告诉记者。

 窑湾镇杨场村党支部书记李海滨表示：“现在我们羊肚菌种植达到了140亩，鲜菌的价格能达到70、80元一斤，相当于一亩地产值能达到4万多块钱，而且它的种植周期仅仅只有3个月，等羊肚菌采摘结束之后，我们准备继续种植毛豆，将设施大棚的作用充分发挥出来。 ”

乡村振兴，产业先行。窑湾镇杨场村在实施乡村振兴战略中，认真践行绿色发展理念，大力发展羊肚菌产业，探索出一条“村集体+公司”的发展模式，带动群众增收，为乡村振兴注入动力。窑湾镇党委副书记方梓健告诉记者：“今年杨场村村委会增收20万元，下一步我们引导全镇21个村和农户扩大羊肚菌种植，争取2022年能达到1000亩地，使羊肚菌成为窑湾镇品牌。”

记者：曹顺 王冉冉

编辑：谭之颀